Siempre que compramos algunos productos, como las zapatillas deportivas, encontramos unas bolsas antihumedad en el interior de la caja. ¿Qué hacemos con esas bolsas? Por lo general, la gente las desecha y eso es una mala práctica. Las bolsas antihume…
Cocinar o preparar tomate es un arte que debes dominar. Sacarle el máximo provecho a esta versátil fruta, expandirá tus posibilidades de elevar tu experiencia gastronómica. El tomate es un ingrediente fundamental para muchas culturas gastronómicas, y…
Desde la Edad Media, los cubiertos son unos de los utensilios de cocina que toda persona debe tener en su casa. Con el pasar de los años, en el mercado se han promovido cubiertos fabricados con distintos materiales y el bambú es uno de ellos. Los cub…
¿Sabes qué es el FATTOM? Antes de seguir leyendo, piensa un poco: ¿A qué te suena? Entre otras virtudes, el FATTOM son técnicas que te permitirán mantener los alimentos en buenas condiciones por más tiempo. Su uso te permitirá controlar los factores…
La regeneración de alimentos es un proceso muy común en los negocios dedicados a la hostelería y restauración. Sin embargo, para una persona que no forme parte del sector o tenga poca experiencia, la regeneración de alimentos le puede confundir un po…
Las inspecciones sanitarias son procesos temidos por muchos negocios gastronómicos. El temor se centra en sí sus acciones fueron suficientes para aprobar -sin inconvenientes- las revisiones anuales. Con las observaciones que hacen los inspectores de…
Los contenedores de polietileno son aliados en todas las cocinas: son contenedores versátiles que gozan de buena reputación en el sector de la gastronomía y la restauración. Entre las muchas ventajas que los contenedores de polietileno ofrecen a su c…
En la mayoría de los negocios, sin importar la actividad comercial a la que se dedique, existen estándares que facilitan el trabajo. Las medidas gastronorm son un ejemplo de estandarización en la cocina. Al formar parte del mundo gastronómico, debes…
La pandemia ha transformado nuestra vida cotidiana, y las Navidades con el COVID de por medio no iban a ser una excepción. La cena en familia en Navidad va a ser distinta este año, pero si tomamos una serie de precauciones, podrem…
Una de las herramientas que permitirá conocer las ganancias de tu negocio es el revpash, el cual se enfoca en los ingresos obtenidos por cada asiento disponible de tu restaurante. Para aplicar el revpash en tu local es necesario conocer una serie de…
