Según una encuesta realizada a en torno a 1.000 profesionales dedicados a la hostelería, un 49,9% de los restos de alimentos preparados acaban en la basura. Un porcentaje que se traduce en unos 734,2 millones de toneladas anuales de residuos. Un 29%…
Este año no está siendo fácil para nuestro sector: mientras la normativa COVID va quedando en el baúl de los recuerdos, no sucede lo mismo con la del “agua gratis”, la ley contra el desperdicio, la reforma de la ley de autónomos… Y…
Seguramente estás harto de escuchar o leer en los informativos, periódicos, plataformas y medios digitales o en las redes sociales noticias acerca de la avalancha de reseñas que ha habido durante estos meses de verano. Aunque como consumidores de inf…
El precio de los suministros y la conciencia medioambiental seguro que te han hecho pensar en más de una ocasión que había llegado el momento de plantearse cómo ahorrar agua en tu restaurante. Sin embargo, es posible que no sepas por dónde empezar pa…
El éxito de un buen servicio de reparto de comida a domicilio parte de la excelencia de los alimentos que preparas. Pero no acaba ahí. Si tienes unos platos que enamoran por su sabor y su originalidad, ten por seguro que los pedidos no tardarán en ll…
Si quieres aumentar la venta directa de un hotel y no hallas la respuesta a cómo deberías hacerlo, toma nota de 7 consejos para aplicar a la venta directo en tu tu negocio de alojamiento. La venta directa ofrece a los hoteles y cadenas hoteleras más…
Te preguntas, cómo iluminar tu bar para conseguir un mejor impacto visual entre en tus clientes? O simplemente para optimizar el gasto energético de tu establecimiento… En este post te enseñaremos algunos trucos sobre iluminación hostelera que…
Take away se refiere tanto a la gastronomía como a la comida servida en un restaurante que será consumida fuera de él. Es un excelente sistema que permite a los establecimientos aumentar el número de clientes a los que atiende sin ampliar el espacio…
De unos años a esta parte la popularidad de las cocinas fantasmas, también llamadas dark kitchen o, incluso, cocinas virtuales, ha ido en aumento. Tanto, que se han convertido en una opción cada vez más habitual para los emprendedores del sector de l…
¿Por qué necesitas una codificación por colores en la cocina de tu restaurante? Muy fácil: para protegerte de la contaminación cruzada. Asignar diferentes colores a los grupos de alimentos, y etiquetarlos de forma correcta, te ayuda a preservar el pr…
