El reciclaje es una práctica fundamental para promover la sostenibilidad y reducir el impacto ambiental, en especial dentro del sector de la hostelería, donde la generación de residuos es significativa. Implementar un sistema efectivo de reciclaje en…
Si te preguntas qué es un restaurante sostenible seguramente es porque ya has advertido el cambio hacia opciones más ecológicas que se está produciendo en hostelería. La sostenibilidad ambiental en restaurantes se está convirtiendo en un factor clave…
El precio de los suministros y la conciencia medioambiental seguro que te han hecho pensar en más de una ocasión que había llegado el momento de plantearse cómo ahorrar agua en tu restaurante. Sin embargo, es posible que no sepas por dónde empezar pa…
La famosa ley de las 3 R del reciclaje lleva años entre nosotros. Sin embargo, a pesar de no ser una novedad, sigue tan vigente, o más, que cuando se acuñó este término, y es que la preocupación por la conservación y el respeto por el medioambiente v…
Si te preocupa el cuidado del medioambiente y eres de los que en su restaurante están muy atentos al consumo de agua, al ahorro de luz o a evitar el desperdicio alimentario, entonces no puede faltar en tu cocina packaging para comida a domicilio fabr…
Cuando se trata de artículos de un solo uso en el sector de la alimentación, como platos, cuencos, tenedores o recipientes para llevar, hay muchas preguntas sobre la solución adecuada para su eliminación: ¿reciclar o compostar? A continuación examina…
La dieta vegetariana sigue expandiéndose. Si bien es cierto que cada vez hay más restaurantes dedicados por completo a este tipo de dieta basada en productos 100% vegetales y una oferta plant-based, también lo es que los restaurantes tradicionales em…
La economía circular en restaurantes es un modelo de negocio que, día tras día, gana más fuerza alrededor del mundo. Aunque este concepto no es nuevo (y tampoco nació en el mundo de la restauración), el sector apuesta día a día por el y se esfuerza p…
Hablar de la gestión de residuos de un restaurante es abordar un aspecto fundamental a tener en cuenta en el negocio gastronómico para garantizar el cumplimiento de las normas de sanidad y cuidar la salud de los comensales. Una de las ventajas…
Nuestro modelo de vida nos está llevando por un camino muy peligroso para la especie, sobre todo en lo que respecta a la proliferación de residuos que afecta a la naturaleza. Este estilo de vida, desenfadado y sin reparar en consecuencias, genera un…
